酸枣仁油的理化性质及成分分析

编号 zgly0000436534

文献类型 期刊论文

文献题名 酸枣仁油的理化性质及成分分析

作者 卢奎  张玲丽  王萌  毕艳兰  桑守山  马丽 

作者单位 河南工业大学化学化工学院 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2006,31(8)

页码 70-72

年份 2006 

分类号 TQ646.2 

关键词 酸枣仁油  脂肪酸  维生素E  不皂化物 

文摘内容 对酸枣仁油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析。结果表明, 酸枣仁油主要由6种脂肪酸构成, 其中油酸、亚油酸含量最高, 分别为49.1%、26.0%; 通过测定酸枣仁油Sn-2位脂肪酸组成, 确定了酸枣仁油甘三酯的脂肪酸分布。酸枣仁油VE总含量为18.67mg/100g油。使用GC/MS对酸枣仁油的不皂化物成分进行了分析, 检测出7种主要物质, 其中角鲨烯的含量高达39.2%(占酸枣仁油不皂化物总量)。