不同热处理的绒柄牛肝菌HPLC图谱分析

编号 zgly0000583480

文献类型 期刊论文

文献题名 不同热处理的绒柄牛肝菌HPLC图谱分析

作者 郭永红  朱萍  赵博  丁晓雯  桂明英 

作者单位 昆明食用菌研究所  西南大学食品科学学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2008,27(2)

页码 27-30

年份 2008 

分类号 S646.3 

关键词 绒柄牛肝菌  HPLC图谱  热处理 

文摘内容 绒柄牛肝菌水提液经梯度洗脱后用HPLC分离得到的色谱图各色谱峰分离较好，新鲜绒柄牛肝菌中能使小鼠表现出神经毒性的成分有特征色谱峰，该峰的保留时间为36．44min，该成分可被一定方式的热处理破坏，表现为特征峰消失。为控制绒柄牛肝菌的安全性提供依据。