红枣杯子糕加工技术

编号 zgly0000612038

文献类型 期刊论文

文献题名 红枣杯子糕加工技术

作者 贺照山 

作者单位 北京市延庆康安33—501信箱 

母体文献 农村新技术：加工版 

年卷期 2009(2)

页码 52-53

年份 2009 

分类号 S665.1  TS972.23 

关键词 红枣  加工技术  杯子  外部形状  滋补作用  南方地区  北方地区  制作 

文摘内容 红枣杯子糕，因外部形状似杯子，糕内放有红枣，糕的上部中间也放有一颗红枣，故而得名。该糕有浓郁的特有甜香味，具有滋补作用。其制作方法简单，南方地区宜以大米为原料制作，北方地区可以小麦粉为原料制作。现将以大米为原料的制法介绍如下。