垫江县柑橘酿酒开发成功

编号 zgly0001281310

文献类型 期刊论文

文献题名 垫江县柑橘酿酒开发成功

作者 刘正中 

作者单位 重庆市垫江县农业局 408300 

母体文献 西南园艺 

年卷期 2004年04期

年份 2004 

分类号 TS262.7 

关键词 垫江县  开发成功  重庆市  酿酒技术  知识产权保护  垫江白柚  猕猴桃酒  发酵饲料  无花果酒  苹果酒 

文摘内容 当前国内除葡萄酒外,其它果酒有苹果酒、青梅酒、樱桃酒、杧果酒、猕猴桃酒、无花果酒等,尚无柑橘果酒。2000年,重庆市百果园酒业有限公司依托四川省食品发酵工业研究设计院等国内多家科研院所雄厚的科技力量,对以柚果为主的柑橘酿酒技术进行了开发研究。2002年成功研制出以柚类(垫江白柚等)为原料经发酵后过滤而成的柚子酒,和以橙类(夏橙、锦橙、脐橙)与蔬菜混合通过发酵生产的复合果蔬酒,填补了我国柑橘果酒的一项空白。重庆市百果园酒业有限公司目前正在申请该项目的国家知识产权保护,争取获得国家有关部门对该项目的资助。该公司现已投资200多万元,正在扩建一个年产酒量3000 t、8500 m2厂房的酿酒厂。目前