冬枣果实品质综合评价

编号 zgly0001741988

文献类型 期刊论文

文献题名 冬枣果实品质综合评价

作者 李明玥  石国朝  朱家瑞  谢欢  李新岗 

作者单位 西北农林科技大学林学院 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2021,39(4)

页码 256-263

年份 2021 

分类号 S665.1 

关键词 冬枣  果实品质  评价  设施栽培  成熟时期 

文摘内容 【目的】筛选评价冬枣果实品质的关键指标,为确定最佳采收期提供依据。【方法】以钢架棉被棚、普通冷棚和露地3种栽培模式下的盛果期冬枣为研究对象,测定绿熟、白熟、点红、1/3红和半红5个成熟时期的冬枣果实的11项指标,包括纵径、横径、果形指数、单果质量、果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、总酚含量、黄酮含量和维生素C含量,对比不同栽培模式下不同成熟时期冬枣果实的品质,采用相关性分析、主成分分析,并结合感官评价进行综合评价。【结果】在设施栽培条件下,冬枣的单果质量、糖酸比显著高于露地栽培,果实硬度则显著低于露地栽培,总酚和黄酮含量的积累高于露地栽培。随着冬枣成熟度增加,单果质量逐渐增大,硬度降低,营养物质含量增加,果实品质整体呈上升趋势,但半红期果实口感较1/3红期略有下降。通过主成分分析,提取得到3个主成分,其累积方差贡献率为78.409%,第1主成分和第3主成分主要与果实营养品质有关,第2主成分主要与果实外观品质和功能品质有关。【结论】评价冬枣果实品质的关键指标为营养品质指标,即可溶性固形物含量、可溶性糖含量、固酸比和糖酸比。设施栽培能有效提高冬枣果实的品质,3种栽培模式中钢架棉被棚栽培的冬枣果实品质最优,5个成熟时期中半红期果实品质最优,1/3红期为最佳采摘时期。