新型功能性饲料添加剂——酪蛋白磷酸肽

编号 zgly0001267362

文献类型 期刊论文

文献题名 新型功能性饲料添加剂——酪蛋白磷酸肽

作者 严霞  张辉华  王新卫  李海云 

作者单位 华南农业大学动物科学院  华南农业大学动物科学院 广州510642  广州510642  广州510642 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 2003年10期

年份 2003 

分类号 S816.7 

关键词 功能性饲料添加剂  酪蛋白  磷酸丝氨酸  矿物质离子  动物科学  生物学功能  华南农业大学  生物活性肽  大鼠  蛋白酶酶解 

文摘内容 由于分离技术和结构鉴定等研究方法的发展,研究者从牛奶蛋白质中分离提取出大量的小分子生物活性肽。研究表明这些生物活性肽有着重要的生理功能,具有潜在的开发应用前景,极受人们瞩目。酪蛋白磷酸肽(CaseinPhosphopeptides,简写为CPPs)就是其中的一种。它是一种由牛乳酪蛋白经蛋白酶酶解作用而得到的含有成簇磷酸丝氨酰基的多肽。在上世纪五六十年代CPPs被英国科学家发现,我国上世纪九十年代初开始研究。研究证明CPPs在促进钙、铁、锌离子的吸收和利用方面具有特效。另外,对动物免疫和繁殖等方面也有着重要的作用。本文将就CPPs的来源、结构、生物学功能、影响因素及其在饲料工业作为饲料添加剂应用