木耳子实体阶段酪氨酸酶活性与温度光照和子实体颜色的关系

编号 zgly0001130166

文献类型 期刊论文

文献题名 木耳子实体阶段酪氨酸酶活性与温度光照和子实体颜色的关系

作者 韩建荣 

作者单位 山西大学生物系 太原 030006 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1993年02期

年份 1993 

关键词 木耳  酪氨酸酶  温度  光照  子实体颜色 

文摘内容 本文研究了木耳子实体阶段酪氨酸酶活性与培养温度和光照以及子实体颜色的关系。结果表明:木耳子实体阶段酪氨酸酶活性是同时受温度和光照两个因素影响的。光照表现为正效应;较低的温度表现为正效应,较高的温度则表现为负效应。温光影响木耳子实体颜色变化的原因之一是由于温光对酪氨酸酶活性的影响作用,导致了子实体中黑色素含量的不同。