苹果品种华脆果实制汁性评价研究

编号 zgly0001380645

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果品种华脆果实制汁性评价研究

作者 康国栋  张玉刚  田义  刘艳艳  丛佩华  戴洪义 

作者单位 中国农业科学院果树研究所  青岛农业大学 

母体文献 中国果树 

年卷期 2010年05期

年份 2010 

分类号 S661.1 

关键词 苹果  品种  华脆  原汁  浓缩汁  评价 

文摘内容 研究苹果品种华脆果实原汁(4℃贮藏6个月)、浓缩汁(25℃贮藏2个月)在贮藏过程中透光率、吸光值、黄色色差值、总色差值及其变化,对原汁和浓缩汁的贮藏稳定性进行了评价。结果表明,华脆果实原汁、浓缩汁的初始指标表现优异,比较适合制汁;华脆原汁的贮藏稳定性较好,但浓缩汁的贮藏稳定性较差。