观赏花的冷冻干燥与保色加工试验研究

编号 zgly0000537088

文献类型 期刊论文

文献题名 观赏花的冷冻干燥与保色加工试验研究

作者 李保国  李凌云 

作者单位 上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所 

母体文献 干燥技术与设备 

年卷期 2007,5(2)

页码 70-73

年份 2007 

分类号 S609.3 

关键词 干燥花  冷冻干燥  保色  软化 

文摘内容 为探索制作观赏干燥花的新方法，以月季花、玫瑰等为素材，进行了真空冷冻干燥鲜花的实验研究，比较了真空冷冻干燥与热风干燥鲜花的效果；实验采用不同浓度的酒石酸溶液，通过改变花瓣内pH值，考察了对干燥花的保色效果，结果表明：浓度在10％时的保色效果好。还以甘油溶液为软化剂，研究了不同浓度、不同处理时间对干燥花的软化影响。