杜仲保健饮料中活性成分的稳定性研究

编号 zgly0000205966

文献类型 期刊论文

文献题名 杜仲保健饮料中活性成分的稳定性研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 戚向华  陈仲球  张声华 

作者单位 华中农大食科系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2000, 21(2)

页码 20～22

年份 2000 

分类号 S785.1 

关键词 杜仲  皮  叶  提取物  含量  稳定性  相关因子 

文摘内容 将杜仲皮、叶提取物以一定比例混合配制杜仲保健饮品, 并对杜仲皮、
叶提取物中两种主要活性成分松脂醇二葡萄糖甙、绿原酸在加工贮藏中的稳
定性进行研究。结果表明, 两种活性成分在低温、避光及弱酸性条件下较稳
定。在弱酸性条件下, 0.05% Vc, 8%蔗糖及0.6%的β-环糊精对杜仲饮料中绿
原酸和松脂醇二葡萄糖甙有保护作用, 可提高其热稳定性。图2表6参4