猕猴桃鲜果在贮藏期间生理特性变化的研究进展

编号 zgly0001566122

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃鲜果在贮藏期间生理特性变化的研究进展

作者 何靖柳  秦文  刘继  董赟  刘翔  韦婷  张恒  罗小莉  陈颖 

作者单位 雅安职业技术学院  四川农业大学食品学院  成都市农林科学院 

母体文献 分子植物育种 

年卷期 2017年11期

年份 2017 

分类号 S663.4 

关键词 猕猴桃  生理特性  贮藏条件  变化  研究进展 

文摘内容 猕猴桃果实富含生理活性物质,营养丰富,具有抗衰老、预防并治疗疾病等多种功效。本综述对猕猴桃采后呼吸生理特性、成熟生理特性及其在贮藏过程中的变化规律进行了概述,综述了影响果实生理特性的关键因子,包括贮藏果实的环境温度、气体组成、病害控制及其他化学试剂,果实经不同的保鲜技术处理后其生理特性变化存在较大差异。本综述以期为猕猴桃鲜果的贮藏提供一定的参考,同时为猕猴桃产业的深入研究及进一步开发利用提供有益思路。