明代经济食用菌在自然与社会间的周转及其意义

编号 zgly0000974877

文献类型 期刊论文

文献题名 明代经济食用菌在自然与社会间的周转及其意义

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 芦笛 

作者单位 伦敦大学学院(University College London)历史系 

母体文献 史学月刊 

年卷期 2015(11)

页码 64-75

年份 2015 

关键词 明代  菌类  土贡  饮食  贸易  技术 

文摘内容 明代皇家从浙江等处,通过岁办、坐办、采买等途径获取菌类物产,用于膳食、宴席、祭享和赏赐。在此过程中,皇帝的意志得以体现。皇家的需求在由官吏传达、落实的过程中,在为民生带来负担的同时,也在一定程度上促进了民间的菌类贸易。随着明中叶以来商品经济的发展,菌类的生产、贸易以及人工培育技术相应地受到了文本记录者较多的关注。在经济较为发达的东南一带,畲人等山民群体在职业化的菌类生产和技艺传承中发挥着重要作用。这类活动依赖林木资源,在开发山林副业的同时也影响着生态环境,使自身呈现出一定的地域流动性。