浅析歙县“剥茶笋”产生的因果和解决办法

编号 zgly0001313472

文献类型 期刊论文

文献题名 浅析歙县“剥茶笋”产生的因果和解决办法

作者 杨维时  程徽儿  胡绍德 

作者单位 安徽农业大学茶业系  安徽农业大学茶业系 230036  230036 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2006年01期

年份 2006 

分类号 S571.1 

关键词 黄山毛峰  茶树品种  名茶  歙县  茶农  制作  茶园  品种搭配  群体  品质风格 

文摘内容 歙县是安徽省最大的产茶县,有茶园面积1·6万公顷。改革开放后,兴起了名茶热,受经济利益驱动,茶农都积极生产黄山毛峰。歙县是黄山毛峰名茶的主要原产地,因黄山毛峰采制技术比较简单,一农一户均能独立制作,采摘没有统一的标准,加工制作的工艺没有统一的规范,所以生产的毛峰成品茶,外形多式多样,颜色五颜六色,统统冠名黄山毛峰名茶出售,严重的影响了黄山毛峰名茶的形象和声誉。同时也给外地(非黄山地区)仿制假冒黄山毛峰创造条件,所以芜湖、合肥等地茶叶市场上,黄山毛峰泛滥,大茶庄、小茶叶店和地摊上无一不具有黄山毛峰,因而黄山毛峰茶卖不起价,受害的是茶农。为恢复黄山毛峰历史名茶声誉,还其历史真面貌,笔者曾协助歙县富