食品营养与检测专业实践教学体系的构建与改革

编号 zgly0000897045

文献类型 期刊论文

文献题名 食品营养与检测专业实践教学体系的构建与改革

作者 严佩峰  张宇航 

作者单位 信阳农林学院食品科学系 

母体文献 信阳农业高等专科学校学报 

年卷期 2014(2)

页码 121-124

年份 2014 

关键词 食品营养与检测专业  实践教学  职业技能  质量管理 

文摘内容 构建了食品营养与检测专业实践教学体系的基本框架。以职业能力与素质培养为核心,构建实践教学目标体系;以实践教学活动为主线,探索建立了2模块+6环节+5技能的实践教学内容体系,重点培养学生食品分析检测及质量安全控制技能;以提高实践教学质量为目的,建立了制度管理与运行管理并重的质量管理机制及教学信息反馈机制与教学督导机制并行的实践教学管理与监督体系;以教师为主体,以加强师资队伍建设、加大实践基地建设力度为主要途径构建实践教学的保障体系;以就业能力为标准,构建实践教学的质量评价体系。