4种常用食用菌子实体多糖抗氧化活性的比较

编号 zgly0000834093

文献类型 期刊论文

文献题名 4种常用食用菌子实体多糖抗氧化活性的比较

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 解春艳  秦静  韩爽  段秀霞 

作者单位 廊坊师范学院生命科学院  河北省高校食药用真菌资源与应用技术研发中心 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2014(35)

页码 12643-12645

年份 2014 

关键词 香菇  杏鲍菇  蟹味菇  茶树菇  抗氧化 

文摘内容 [目的]比较4种子实体多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用及其总还原力等体外抗氧化活性。[方法]采用热水浸提法分别从香菇子实体、杏鲍菇子实体、蟹味菇子实体和茶树菇子实体中提取多糖,经纯化、干燥后,获得4种食用菌子实体多糖粉。对子实体多糖进行体外抗氧化活性研究,主要测定其总还原力、清除羟自由基及超氧阴离子自由基的能力。[结果]试验表明,4种常用食用菌子实体多糖的体外抗氧化活性均随着多糖浓度的增大而增强;其中,总还原力大小依次为香菇>杏鲍菇>茶树菇>蟹味菇;对羟自由基清除能力的大小依次为:茶树菇>香菇>杏鲍菇>蟹味菇;对超氧阴离子自由基清除能力的大小依次为:茶树菇>杏鲍菇>香菇>蟹味菇。