花后外源碳氮供应对小麦加工品质的影响

编号 zgly0001006600

文献类型 期刊论文

文献题名 花后外源碳氮供应对小麦加工品质的影响

作者 郭伟  李建伟 

作者单位 东北农业大学农业部寒地作物生理生态重点开放实验室  黑龙江八一农垦大学黑龙江省普通高校寒地作物种质改良与栽培重点实验室 

母体文献 生态学杂志 

年卷期 2016(1)

页码 11-16

年份 2016 

关键词 碳氮代谢  蛋白质组分  淀粉  加工品质 

文摘内容 为研究小麦花后外源碳、氮供应对籽粒建成及加工品质的影响,以不同类型春小麦品种克旱19和龙麦33为材料,在小麦抽穗期分别用2%尿素、5%蔗糖和清水进行叶面喷施,籽粒收获后测定蛋白质组分和支、直链淀粉含量,以及面粉的面筋含量和面团拉伸特性,分析蛋白质品质与淀粉积累,及其与面团加工特性的相互关系。