腊八蒜绿变色素的分离提取

编号 zgly0000353064

文献类型 期刊论文

文献题名 腊八蒜绿变色素的分离提取

作者 赵晓丹  傅达奇  王萍  胡小松 

作者单位 中国农业大学食品学院  东北林业大学林学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2004,30(10)

页码 129-131

年份 2004 

分类号 TS255  TS202.3 

关键词 绿变  黄色素  变色  分离提取  色带  大蒜  阳离子交换树脂  75%乙醇  醇提  LH 

文摘内容 通过试验初步确定了提取分离大蒜绿变色素的方法: 体积分数75%乙醇提取绿变色素, 色素经弱阳离子交换树脂CG-50, sephadexLH-20柱层析分离, 得到了构成绿变色素的蓝色素和黄色素2条色带, 两者的最大吸收波长分别为590nm和440nm。通过试验证明了黄色素为蓝色素转化而来。