核桃脱青皮技术

编号 zgly0000934235

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃脱青皮技术

学科分类 220.45;经济林学

作者 王琴  王建友  蒋江照  毛金梅  刘凤兰  韩宏伟  李勇 

作者单位 新疆林业科学院经济林研究所 

母体文献 果农之友 

年卷期 2015(10)

页码 33

年份 2015 

关键词 核桃品种  胡桃科  青核桃  强身健脑  颜延年  羌桃  营养价值  温肺  含水率  种植面积 

文摘内容 核桃为胡桃科落叶乔木,又称胡桃、羌桃。核桃仁具有补肾、温肺、润肠、强身健脑、驻颜延年之效,是一种营养价值丰富的超级食品。我国24个省(区)都有栽培,种植面积和产量均居世界首位。刚采收后的核桃青皮含水率高,若脱青皮不及时,不仅影响果仁颜色,发生霉变,而且核桃硬壳表面产生黑斑,降低商品价值。核桃脱青皮作为核桃收获后加工的一项重要工序,它对核桃品质的保证意义重大。目前,青核桃脱皮的种类方法较多,本文主要对其进行归纳总结。