食品中栀子黄色素的定性、定量方法

编号 zgly0000134372

文献类型 期刊论文

文献题名 食品中栀子黄色素的定性、定量方法

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 李严巍  王梅  杨祖英 

作者单位 中国预防医学科学院劳动卫生所 

母体文献 食品与发酵工业;北京 

年卷期 1996, (6)

页码 39～42

年份 1996 

分类号 S785.1 

关键词 桅子  色素(黄色)  测定 

文摘内容 桅子的果实中提取的桅子黄色素在碱性和中性条件下, 对光、热和金属
离子稳定性和着色性均好, 但食品中最大使用量为0.3g/kg。为检验食品中人
工合成色素的含量, 制定了桅子黄色素的测定方法。即薄层层析定性和高效
色谱定量法。该法具快速、简易、准确的特点。图2表4(沅)