真伪花椒面识别

编号 zgly0000426788

文献类型 期刊论文

文献题名 真伪花椒面识别

母体文献 农村科学实验 

年卷期 2006,(3)

页码 27-27

年份 2006 

分类号 S573.9 

关键词 花椒  识别  真伪  棕褐色  颗粒状  玉米面  土黄色  粉末状  外观 

文摘内容 真花椒面外观棕褐色, 颗粒状, 具有花椒面固有的香味; 品尝有花椒味, 舌尖有麻感。掺伪花椒面多系用少量花椒面掺入多量麸皮, 玉米面等, 外观呈土黄色, 粉末状, 时有霉变, 结块, 花椒味很淡, 口尝舌尖微麻并有苦味。