不同贮藏温度与鲜枣果实中保护酶及脂氧合酶活性变化的关系

编号 zgly0000468438

文献类型 期刊论文

文献题名 不同贮藏温度与鲜枣果实中保护酶及脂氧合酶活性变化的关系

作者 田寿乐  周俊义 

作者单位 河北农业大学中国枣研究中心  山东省果树研究所 

母体文献 河北农业大学学报 

年卷期 2006,29(1)

页码 46-49

年份 2006 

分类号 S665.1 

关键词 鲜枣  软化衰老  LOX  POD  CAT 

文摘内容 以不同成熟期的冬枣为材料, 测定了常温和冷藏条件下鲜枣软化衰老过程中脂氧合酶(LOX), 过氧化物酶(POD), 过氧化氢酶(CAT)的活性变化。结果表明常温下果实软化衰老加快, 3种酶活性较高; 在贮藏前期, 低温可显著抑制3种酶的活性且在一定程度延迟了衰老。