食品科学技术基础学科

编号 zgly0000426716

文献类型 期刊论文

文献题名 食品科学技术基础学科

母体文献 中国学术期刊文摘 

年卷期 2006,12(8)

页码 194-195

年份 2006 

分类号 TS202.3 

关键词 基础学科  科学技术  食品  无损检测方法  BP神经网络  物化特性  干红葡萄酒  气相色谱法  活性炭吸附  降解壳聚糖 

文摘内容 活性炭吸附-气相色谱法快速测定干红葡萄酒的香味成分, 基于BP神经网络的鸡蛋新鲜度无损检测方法,果胶酶降解壳聚糖工艺优化及特性动态变化分析,果蔬热导率测试系统设计和试验,超声波对糖溶液物化特性的研究……。