高档崂山毛峰绿茶加工技术

编号 zgly0001649606

文献类型 期刊论文

文献题名 高档崂山毛峰绿茶加工技术

作者 侯君合 

作者单位 青岛市农业科学研究院 

母体文献 山东林业科技 

年卷期 2018年04期

年份 2018 

分类号 TS272.4 

关键词 崂山  毛峰绿茶  加工工艺 

文摘内容 高档崂山毛峰绿茶加工选用崂山区域茶园春茶一芽一叶初展或一芽一叶鲜叶为原料,将原料进行摊放、杀青、理条、摊凉回潮、初烘、摊凉回潮、复烘足干得到高档特色崂山绿茶。摊叶厚度为1～3cm,摊晾时间为6～10h,摊放后含水率65%～75%;,理条分两段完成,第一段,温度为240～260℃,往复频率135～155次/min,时间2～4min,第二段,温度降至200～220℃,往复频率110～120次/min,时间6～10min,理条完成后含水率30%～40%;再经回潮初烘、复烘干燥而成。主要设备30型或40型连续式滚筒杀青机、8槽往复式名茶多用机、6CTH提香机、6CH-1型烘干机、竹匾、摊凉架和风扇。