中国农大新工艺消除昆虫异昧--土鳖风味食品问世

编号 zgly0000372356

文献类型 期刊论文

文献题名 中国农大新工艺消除昆虫异昧--土鳖风味食品问世

母体文献 农民致富之友 

年卷期 2005,(1)

页码 22-22

年份 2005 

分类号 S482.3  TS255 

关键词 中国农大  综合开发利用  繁殖世代  繁殖指数  营养工程  工厂化生产  蛋白资源  风味食品  食品科学  食品资源 

文摘内容 昆虫由于具有蛋白质含量高、营养成分易被人体吸收, 繁殖世代短、繁殖指数高, 适于工厂化生产、资源丰富等特点, 成为亟待开发的新蛋白资源。由中国农业大学食品科学与营养工程学院任发政教授等山东潍坊春源昆虫食品有限公司合作完成的“中华真地鳖新食品资源综合开发利用研究”最近通过专家鉴定, 专家组认为, “中国真地鳖系列风味食品”的综合开发利用研究, 达到国内领先水平。