黄皮的适宜贮藏温度及MAP保鲜

编号 zgly0000460201

文献类型 期刊论文

文献题名 黄皮的适宜贮藏温度及MAP保鲜

作者 张泽煌  许家辉  李维新  林旗华 

作者单位 福建省农业科学院果树研究所  福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心 

母体文献 福建农林大学学报: 自然科学版 

年卷期 2006,35(6)

页码 593-597

年份 2006 

分类号 S666.6 

关键词 黄皮  低温贮藏  MAP保鲜 

文摘内容 以大鸡心黄皮、闽侯鸡心黄皮为材料, 研究了不同贮藏温度对黄皮贮藏期及主要品质的影响, 并进行了大鸡心黄皮果实MAP保鲜的初步试验。结果表明, 常温下黄皮果实贮藏期短, 常温贮藏3d后, 好果率低于75%; 低温能明显延长果实的贮藏期, 延缓果实的糖、酸和Vc含量的下降; 在2～12℃间, 贮藏温度越低, 保鲜效果越好, 适宜的贮藏温度为2～4℃; 采用MAP保鲜技术能延缓果实品质的下降, 在2～4℃下大鸡心黄皮MAP保鲜的适宜条件是采用O.025mm的PE膜包装, 装果量为5.4kg·m^-2。