银杏中营养成分和功能因子的研究进展

编号 zgly0000711054

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏中营养成分和功能因子的研究进展

学科分类 220.45;经济林学

作者 耿敬章 

作者单位 陕西理工学院生物科学与工程学院 

母体文献 氨基酸和生物资源 

年卷期 2011,33(1)

页码 63-66,83

年份 2011 

分类号 Q946 

关键词 银杏  功能因子  银杏多糖  银杏黄酮  银杏内酯  银杏酸 

文摘内容 银杏含有淀粉、蛋白质、脂类、氨基酸、微量元素等营养成分和银杏多糖、银杏黄酮类化合物、银杏内酯、银杏酸等多种保健功能因子。本文主要介绍了各种营养成分和功能因子的营养和保健功能,并对银杏资源的开发利用进行了分析。