不同干燥方式对黄精生理生化指标的影响

编号 zgly0001670413

文献类型 期刊论文

文献题名 不同干燥方式对黄精生理生化指标的影响

作者 刘怡菲 

作者单位 辽宁省林业科学研究院 

母体文献 吉林林业科技 

年卷期 2019年04期

年份 2019 

分类号 R282.4 

关键词 黄精  真空冷冻干燥  生理  生化  指标  影响 

文摘内容 采用自然干燥、热风干燥、热泵干燥、变温压差膨化干燥及真空冷冻干燥5种方法对黄精厚片进行干燥处理,并以新鲜黄精厚片为对照,比较测定了不同干燥方式获得的黄精厚片的Vc、总酚、还原糖、总糖、SOD活性、DPPH清除率等生理生化数值,结果表明:真空冷冻干燥在色泽保护、Vc含量、总酚含量、还原糖含量、总糖含量、SOD活性及DPPH清除率等方面均优于自然干燥、热风干燥、热泵干燥和变温压差膨化干燥处理的黄精厚片。