金属硫蛋白应用研究进展

编号 zgly0000708655

文献类型 期刊论文

文献题名 金属硫蛋白应用研究进展

作者 燕艳  季志会  杜伟  董金  张春兰  陈健  燕昌江 

作者单位 北京市通州区科学技术委员会  北京市通州区植物保护站 

母体文献 东北农业大学学报 

年卷期 2010,41(7)

页码 150-154

年份 2010 

分类号 Q946 

关键词 金属硫蛋白  主要功能  应用研究 

文摘内容 金属硫蛋白是一类低分子质量、高巯基含量、能结合金属离子具有独特性能的蛋白质。金属硫蛋白具有强烈的消除自由基的作用, 可作为营养添加剂单独使用, 或与GSH、VC、VE等配合使用, 同时具有抑制脂质过氧化损伤、保护细胞、降低血液粘度、改善血液循环和提高机体免疫等多种生物功能。文章主要阐述了MT在吸收及动力学、医学、化妆品、保健食品中的应用研究。