杂说三则

编号 zgly0000618384

文献类型 期刊论文

文献题名 杂说三则

作者 王增 

作者单位 海南 

母体文献 烹调知识 

年卷期 2009(3)

页码 64-64

年份 2009 

分类号 S482  TQ453.22 

关键词 有机磷农药  农药残留物  常用农药  水浸泡  蔬菜  淘米水  脂类 

文摘内容 用淘米水浸泡蔬菜可解毒
现在，我国各地莱农大多使用有机磷农药和氨基甲酸脂类农药，这些常用农药一般遇到碱性，可起到被分解的作用。因此，把未切的蔬菜先放在淘米水中浸泡几分钟，再用清水漂洗干净，蔬菜表面上的农药残留物，大部分可去除毒性，吃起来更加安全。