北方主要越橘栽培品种果实品质及抗氧化能力的比较

编号 zgly0001418450

文献类型 期刊论文

文献题名 北方主要越橘栽培品种果实品质及抗氧化能力的比较

作者 周丽萍  朱良玉  张悦 

作者单位 黑龙江省科学院自然与生态研究所 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2012年05期

年份 2012 

分类号 S663.9 

关键词 越橘  果实品质  抗氧化能力 

文摘内容 以北方主要越橘栽培品种为材料,进行了果实品质、抗氧化物质及其能力的比较分析。结果表明,6个品种中北蓝(Northblue)果形最大,蓝丰(Bluecrop)果实总糖含量最高,美登(Blomidon)果实的可溶性固形物和总酸含量最高。越橘果实的主要抗氧化物质为花色苷、酚类和类黄酮化合物,其中,北蓝果实的花色苷和总黄酮含量最高,北陆(Northland)的多酚含量最高,伯克利(Berkeley)的花色苷、总黄酮和多酚含量均最低。通过总还原力、DPPH和清除超氧自由基的检测,蓝丰、北蓝、北陆的抗氧化能力较强,伯克利的抗氧化能力最弱。