创新徽州风味甜菜五款

编号 zgly0000450573

文献类型 期刊论文

文献题名 创新徽州风味甜菜五款

作者 方信华 

作者单位 安徽 

母体文献 烹调知识 

年卷期 2006,(4)

页码 23-23

年份 2006 

分类号 TS971 

关键词 徽州  甜菜  风味  创新  肥膘肉  鸡蛋黄  芝麻油  湿淀粉  板栗  白糖 

文摘内容 一、徽州栗球。
原料: 板栗肉200g, 鸡蛋黄3个, 白糖100g, 熟猪油1000g(约耗75g), 面粉50g, 芝麻油10g, 肥膘肉50g, 湿淀粉10g。