贮前热处理对丰水梨果实贮藏品质的影响

编号 zgly0000464261

文献类型 期刊论文

文献题名 贮前热处理对丰水梨果实贮藏品质的影响

作者 王亚  郁志芳  章镇  侯田莹  李妍  宋雯雯 

作者单位 南京农业大学园艺学院  南京农业大学食品科技学院 

母体文献 江苏农业科学 

年卷期 2006,(4)

页码 130-132,201

年份 2006 

分类号 S661.209.3 

关键词 梨  果实  贮藏  热空气处理  品质 

文摘内容 以20℃贮藏丰水梨果实为对照, 研究了35℃-24h,35℃-36h,40℃-12h,40℃-24h,40℃-36h、45℃-12h热空气处理对丰水梨果实贮藏品质的影响。结果表明, 适宜的热空气处理有效减轻了丰水梨果实腐烂, 抑制了呼吸作用, 延缓了果实软化和品质劣变; 同时发现丰水梨对热较敏感, 易受热伤害(果心褐变)。综合分析, 所有处理中以35℃-36h热空气处理丰水梨果实的贮藏品质较好。