晋蜜梨的棚窖贮藏

编号 zgly0000398818

文献类型 期刊论文

文献题名 晋蜜梨的棚窖贮藏

作者 闫慧梅 

作者单位 山西省晋中市林业局 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2006,(3)

页码 36-37

年份 2006 

分类号 S661.2  S661.209.3 

关键词 蜜梨  窖贮藏  可溶性固形物含量  可溶性糖  单果质量  可滴定酸  晋中地区  成熟期  椭圆形  石细胞 

文摘内容 晋蜜梨果形较大, 平均单果质量230g, 大果质量480g, 卵形至椭圆形, 果皮黄色、具蜡质, 果点中大、较密, 果心小, 果肉细脆, 石细胞少, 汁液多, 甜味浓, 具香气, 品质上等或极上, 含可溶性同形物12.2%～16.0%, 可溶性糖8.29%～10.18%, 可滴定酸0.004%～0.08%, 糖酸比值91: 1～219: 1。晋蜜梨耐贮藏, 在土窑洞内可贮至次年4月-5月。在山西省晋中地区9月下旬-10月上旬成熟。成熟期不落果, 适时晚采果实的可溶性固形物含量可高达18%。