蓝莓蜡膜保鲜对比试验研究

编号 zgly0001508464

文献类型 期刊论文

文献题名 蓝莓蜡膜保鲜对比试验研究

作者 宋洪文  周鑫 

作者单位 黑龙江林业职业技术学院 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2016年03期

年份 2016 

分类号 S663.9 

关键词 蓝莓  蜡膜保鲜  腐烂率  呼吸速率 

文摘内容 蓝莓果实营养丰富,药食兼用,具有促进和活化视网膜的视红素再合成作用、增强人眼对环境的适应能力、还具有保护毛细管、抗氧化、抗衰老、抗溃疡、抗炎、整肠及抗癌作用,市场需求不断增加,但蓝莓果实不耐储存,保鲜技术成为制约蓝莓产业发展的关键因素之一,试验表明5种蜡膜配方中采用每1000m L含有蜂蜡100g、酪蛋白钠20g、蔗糖脂肪酸酯10g、75%乙醇70m L,水800m L保鲜蜡膜喷浸泡技术进行蓝莓保鲜,保鲜效果最好,常温保鲜期由3~4天延长到11~12天。