橄榄油的加工技术与开发利用研究

编号 zgly0000446844

文献类型 期刊论文

文献题名 橄榄油的加工技术与开发利用研究

作者 李少华  阮海健 

作者单位 中国农业机械化科学研究院 

母体文献 粮油加工与食品机械 

年卷期 2006,(5)

页码 45-47,50

年份 2006 

分类号 TS225.1 

关键词 油橄榄  橄榄油  油橄榄果渣油  制取工艺 

文摘内容 橄榄油是一种绿色营养保健食用植物油脂。本文介绍了国内外橄榄油的发展现状、加工技术及其特征、橄榄油的等级、化学组成, 以及橄榄油的食用及药用功能等, 提出了油橄榄的综合利用和加工方向。