富士苹果贮藏期间果肉褐变的生化特性研究

编号 zgly0000269811

文献类型 期刊论文

文献题名 富士苹果贮藏期间果肉褐变的生化特性研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 寇亚苹  刘兴华  丁武 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 西北农林科技大学学报;自然科学版;陕西 

年卷期 2002, 30(增刊)

页码 61～64

年份 2002 

分类号 S789.5 

关键词 苹果  果实贮藏  果肉褐变  生化特性