蚕蛹分离蛋白制备及深加工现状与展望

编号 zgly0001299204

文献类型 期刊论文

文献题名 蚕蛹分离蛋白制备及深加工现状与展望

作者 周小华  骆辉 

作者单位 重庆大学化工系  重庆大学化工系 重庆 400044  重庆 400044 

母体文献 蚕桑通报 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 TQ936 

关键词 蚕蛹  分离蛋白  粘胶蛋白丝  复合氨基酸  蚕蛹肽  综述 

文摘内容 综述了十年来蚕蛹蛋白质深度加工和应用方面的进展。对以蚕蛹制备蚕蛹分离蛋白,蚕蛹分离蛋白与粘胶共混制造粘胶蛋白丝;经氧化脱色、酰化修饰和喷雾干燥,褐色蚕蛹分离蛋白转变成白色或浅色的产品;硫酸水解法分解蚕蛹分离蛋白制备蚕蛹复合氨基酸;酶水解则制备蚕蛹肽产品;微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)改造蚕蛹肽等进行了展望。