菊花入馔味天然

编号 zgly0001232492

文献类型 期刊论文

文献题名 菊花入馔味天然

作者 永嘉 

母体文献 中国林业 

年卷期 2001年16期

年份 2001 

分类号 TS971 

关键词 鲜白菊花  金黄色葡萄球菌  菊花粥  菊花酒  食用方法  熟猪油  《西京杂记》  《离骚》  延缓衰老  杀菌作用 

文摘内容 “家家争说黄花秀，处处篱边铺彩霞。”又到秋菊霜中争艳之时，它不仅将清秋的大自然点缀得如诗似画，也为人们献出了一味天然美食。 菊花入馔历史悠久，屈原在《离骚》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”西汉刘歆《西京杂记》曰：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍半酿之，谓之菊花酒。”宋代文豪苏东坡宣称“吾以杞为粮，以菊为糗，……”元周密《乾淳岁时记·重九》载：“都人是日饮新酒，汛萸簪菊，且各以菊糕为馈。”明高濂的《饮馔服食笺》，清顾仲的《养生录》等著作中均收录有大量菊花做的菜肴，如“凉拌菊”、“炸菊花”、“菊花粥”等。如今，以菊烹制的菜肴，异彩纷呈，成了人们餐桌上的新宠。 菊花食用方法颇多，凉拌、炒