浆果及浆果汁功效成分研究进展

编号 zgly0000580986

文献类型 期刊论文

文献题名 浆果及浆果汁功效成分研究进展

作者 杨磊  孙桂菊 

作者单位 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2008,29(5)

页码 183-188

年份 2008 

分类号 TS218  S663.1 

关键词 浆果  浆果汁  功效  研究进展  综述 

文摘内容 对浆果的主要品系，浆果中生物活性物质和营养物质及浆果汁的功效进行了综述，简述了浆果及浆果汁功效研究的现状．并展望了其功效研究和开发的发展前景。