低成本气调条件应用研究

编号 zgly0001112955

文献类型 期刊论文

文献题名 低成本气调条件应用研究

作者 H·波林  王春生 

作者单位 联邦德国营养研究中心  山西农科院农产品贮藏保鲜研究所 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1990年04期

年份 1990 

关键词 气调  帐内  衰老进程  苹果品种  半透性膜  长期贮存  二氧化碳浓度  贮藏品质  果实质量  西方工业化 

文摘内容 该试验研究了不同苹果品种短期忍耐高CO2的能力。对果实代谢活动的研究表明:在贮存初期无需专门降O2而采用自发气调有能效地延缓果实的衰老,并讨论了实施的方法。苹果长期贮存中的质量下降主要同和果实代谢活动密切相关的生理衰老进程有关。果实采收后尽快降低其代谢活动对保持其品质非常重要。适宜的气调环境是目前控制果实成熟衰老可行而有效的方法。在工业化国家,气调贮存已被应用了数十年,为了抑制成熟,将刚采收的新鲜而湿度较高的果实迅速冷却并很快置于借助诸如充氮或催化燃烧降O2等技术手段而建立的理想气体环境中。这种方法投资多,成本高。相反,在较慢的冷却过程中迅速提高环境二氧化碳浓度的方法也是很成功的,这一方法已被中国应用在土窑洞中贮存苹果。将刚采摘的新鲜苹果,温度达20—25℃,迅速置于土窑洞中的膜帐中,在O2浓度降低的同时,帐内CO2浓度很快达到15％。贮后约六周时间内,果实温度降至5℃,这时利用半透性膜,将帐内气体成分调节在CO210—12％、O24——5％。西方工业化国家贮存条件中借鉴这一方法主要着眼于降低成本和节约能源。从这一意义上考虑,需要解决以下几个问题: 1.主要商业品种对CO2浓度的忍耐性。 2.这一方法对果实生理变化的影响。 3.这一方法的可行性。基于上述问题,在联邦德国营养研究中心进行了连续两年的研究。