桦褐孔菌发酵菌粉成分分析

编号 zgly0001397930

文献类型 期刊论文

文献题名 桦褐孔菌发酵菌粉成分分析

作者 徐欣  杨承建  郑义通  曹佳宁  叶新和  金艳  陆震鸣  史劲松  许正宏 

作者单位 无锡市第二人民医院  江南大学医药学院 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2011年04期

年份 2011 

分类号 S567.39 

关键词 桦褐孔菌  发酵菌粉  化学成分  活性成分  分析 

文摘内容 对桦褐孔菌(Inonotus obliquus)发酵菌粉中的各种成分进行了较全面的分析。结果表明发酵菌粉中营养成分较丰富,其中粗蛋白、总氨基酸含量分别为25.73%和15.18%。菌粉中不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以亚油酸和油酸为主,还含有丰富的甾醇、酚类物质和多种矿质元素。用桦褐孔菌发酵菌粉提取粗多糖,得率为28.55%、多糖的分子量主要集中在2～40kDa,单糖组成为阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,摩尔比为:1.3∶1.0∶20.4∶2.1,多糖产品中含有酸性多糖,糖苷键主要是α型。