供氮水平对菠菜营养品质和体内抗氧化酶活性的影响

编号 zgly0000391219

文献类型 期刊论文

文献题名 供氮水平对菠菜营养品质和体内抗氧化酶活性的影响

作者 张英鹏  林咸永  章永松 

作者单位 浙江大学环境与资源学院 

母体文献 应用生态学报 

年卷期 2005,16(3)

页码 519-523

年份 2005 

分类号 S636.1 

关键词 菠菜  供氮水平  硝酸盐  维生素  草酸  抗氧化酶活性  脯氨酸 

文摘内容 通过水培实验, 研究了供氮水平对菠菜营养品质和抗氧化酶活性的影响。结果表明, 供氮水平由4mmol·L^-1增加到8mmol·L^-1, 菠菜产量显著增加, 叶片中的维生素C(Vc)含量随着供氮浓度由4mmol·L^-1提高到8mmol·L^-1, 再提高供氮水平, Vc含量则明显下降。叶片硝酸盐含量随着氮浓度的提高而增加。供氮浓度从4mmol·L^-1增加到8mmol·L^-1, 叶片可溶态草酸含量略有下降, 再提高供氮水平则明显上升, 而草酸总量随供氮水平提高, 先显著升高然后略有降低。SOD和POD酶的活性随供氮水平由4mmol·L^-1提高到8mmol·L^-1而增加, 再提高供氮水平, 酶活性显著下降; CAT活性随供氮水平的增加而降低, 叶片MDA含量先降低后显著升高, 而游离脯氨酸含量随氮水平的升高而增加。可见供氮水平为8mmol·L^-1时, 菠菜叶片具有较高的生物量、Vc含量和抗氧化酶活性, 较低的硝酸盐和草酸含量以及较低的MDA和游离脯氨酸含量, 表明供氮浓度8mmol·L^-1有利于提高菠菜的产量、营养品质和抗逆能力。是菠菜生长较适宜的供氮水平。