扁桃的用途特性与栽培

编号 zgly0000348059

文献类型 期刊论文

文献题名 扁桃的用途特性与栽培

作者 张兴旺 

作者单位 云南农业大学园林园艺学院 

母体文献 致富天地 

年卷期 2004,(11)

页码 22-22

年份 2004 

分类号 S662.9 

关键词 扁桃  综合利用  营养价值  药用价值  生物学特性  栽培技术 

文摘内容 扁桃, 又名巴旦杏, 新疆称为巴旦姆。食用部分为种仁。种仁含油量高达55%-60%, 油质风味芳香。是最好的食用植物油、工业用油和润肤油, 日本生产的按摩油, 其实就是扁桃油。据测定, 其仁含水分4%, 蛋白质22%, 脂肪55.7%, 碳水化合物12.8%, 还含有钙、镁、铁、磷、钡、硒、锰、铜、锶、钛等多种微量元素和人体必需的8种氨基酸, 是营养成分高而较全面的干果。除鲜食、炒食和烹调用外, 还可作点心、面包和糖果的配料, 并可加工成扁桃粉、扁桃乳、扁桃酒和干果罐头。由于种仁含有2%～8%的扁桃精(苦杏仁素), 故在医药上有润肺、止咳、散寒、驱风、止泻等功能, 对气管炎、高血压、神经衰弱、皮肤过敏、肺病、佝偻病、肠胃病等, 均有一定疗效。在新疆常用的中药中, 有60%的药方都有扁桃仁配伍。