活性炭对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥条件的优化研究

编号 zgly0000758731

文献类型 期刊论文

文献题名 活性炭对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥条件的优化研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 皮钰珍  雷彬  刘晓晶 

作者单位 沈阳农业大学食品学院 

母体文献 沈阳农业大学学报 

年卷期 2011,42(1)

页码 74-78

年份 2011 

分类号 TS261.9 

关键词 梅花鹿胎盘寡肽  活性炭  脱色脱腥  脱色率  损失率 

文摘内容 利用活性炭的吸附作用,对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥的最佳工艺进行研究。通过正交试验方差分析研究脱色脱腥过程中的最佳工艺条件。各试验因素对脱色率的影响顺序为: 添加量〉脱色温度〉脱色时间;对于寡肽损失率的影响顺序为: 添加量〉脱色时间〉脱色温度。结果表明: 利用活性炭对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥的最佳工艺条件为: 活性炭用量2.0%,脱色pH值11,脱色温度70℃,脱色时间60min。此工艺条件下脱色率为74.8%,寡肽损失率为19.5%,无腥味。