板栗种子褐变底物及其在不同组织中的含量差异

编号 zgly0000278887

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗种子褐变底物及其在不同组织中的含量差异

学科分类 220.45;经济林学

作者 陶月良  林叶 

作者单位 温州师范学院生物与环境科学系 

母体文献 河北林果研究 

年卷期 2002,17(2)

页码 122-125

年份 2002 

分类号 S664.2 

关键词 板栗种子  褐变  底物  组织  含量差异  单宁 

文摘内容 为进一步探索板栗褐变的发生规律，对南方早熟板栗种子不同部位的单宁含量进行了研究。结果表明，成熟板栗种子中的酚类物质主要是单宁，其含量在板栗种子不同部位有显著差异。种皮中最高，其次是胚轴和内果皮；子叶表层单宁含量明显高于子叶中心层，子叶中心层含量又高于子叶中间层。板栗各部分褐变程度与单宁在种子中的含量密切相关，含量越高，褐变越严重。认为单宁是板栗褐变的主要底物。