锡林郭勒典型草原地区蒙古族野生食用植物传统知识研究

编号 zgly0000711117

文献类型 期刊论文

文献题名 锡林郭勒典型草原地区蒙古族野生食用植物传统知识研究

学科分类 220.20;森林培育学

作者 哈斯巴根  晔薷罕  赵晖 

作者单位 内蒙古师范大学民族植物学研究所  内蒙古农牧业科学院草原勘察设计所 

母体文献 植物分类与资源学报 

年卷期 2011,33(2)

页码 239-246

年份 2011 

分类号 Q949.9 

关键词 锡林郭勒  典型草原地区  蒙古族  野生食用植物  传统知识 

文摘内容 选择当地牧民作为信息报告人, 运用访谈和证据标本采集鉴定等民族植物学研究方法对内蒙古锡林郭勒典型草原地区蒙古族野生食用植物进行了调查。结果表明, 锡林郭勒典型草原地区蒙古族民间野生食用植物共有29种和2变种; 食用部位包括全株、地上部位、根、茎、鳞茎、叶、花、果和种子, 其中叶是使用频率最高的部位。民间食用方式可分为野生粮食、蔬菜、水果、茶用、调料和零食6种类型。其中, 蔬菜用野生植物最多, 其次为茶用和调料用植物。当地民间对野生食用植物通常采取生食和熟食两种方法。采用腌制或干燥是当地民间对野生食用植物原料或加工品进行保存的主要方法。羊肉、牛肉、鲜奶和酸奶是当地蒙古族用野生植物烹饪各种食物和调制奶茶时的必用原料, 具有地区和民族特色。