山楂冷冻干制保藏技术

编号 zgly0000089643

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂冷冻干制保藏技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 张贯民 

作者单位 隆化县科委 

母体文献 天津农业科学 

年卷期 1993, (2)

页码 38～39

年份 1993 

分类号 S789.5 

关键词 山楂  冻干  果实贮藏  工艺 

文摘内容 冻干保藏技术节约能源、有利于色泽、风味和营养成分之保持, 便于运
输和长期保存, 便于就地加工, 简便易学, 投资少, 且应用前景广阔, 冻干
山楂片、山楂粉复水性好, 营养价值高, 可直接食用, 生产饮料、果馅、果
冻、京糕等。文内介绍了冻干山楂加工的技术要点和技术参数。(沅)