大葱生长发育过程中可溶性糖、可溶性蛋白质及游离氨基酸含量变化规律的研究

编号 zgly0000528187

文献类型 期刊论文

文献题名 大葱生长发育过程中可溶性糖、可溶性蛋白质及游离氨基酸含量变化规律的研究

作者 梁艳荣  胡晓红  姜伟  张颖力  陈春梅  张少英  孙玉清 

作者单位 内蒙古农业大学农学院  内蒙古农牧业科学院蔬菜研究所  内蒙古农牧业科学院园艺研究所  包头市红旗农场 

母体文献 华北农学报 

年卷期 2007,22(6)

页码 119-122

年份 2007 

分类号 S633.1 

关键词 大葱  可溶性糖  可溶性蛋白  游离氨基酸  动态变化 

文摘内容 研究了大葱生长发育过程中可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸含量变化动态。结果显示，随着大葱的生长，可溶性糖呈现低-高-低-高的变化规律，但不同材料的变化有差异。日本品种假茎可溶性糖含量变化幅度不大。而地方品种胭脂红、托县孤葱在采收时假茎中可溶性糖含量较高。假茎蛋白质含量表现为高-低-低-高的趋势。定植30d后假茎蛋白质含量最高，以后随着生长、发育，蛋白质含量逐步下降；到采收期假茎内蛋白质含量又在积累，葱叶中蛋白质含量变化与假茎相似。大部分材料定植后随着大葱的生长发育，假茎中游离氨基酸含量呈上升趋势，近采收期达到最大值。不同材料葱叶中游离氨基酸含量不同。随着生长发育呈现低-高-低-高的变化趋势，葱叶中游离氨基酸含量远远低于假茎。