失水山梨醇单油酸酯的柠檬酸改性研究

编号 zgly0000398270

文献类型 期刊论文

文献题名 失水山梨醇单油酸酯的柠檬酸改性研究

作者 毛连山  朱凯  马丽 

作者单位 南京林业大学化学工程学院 

母体文献 化学工业与工程技术 

年卷期 2006,27(1)

页码 29-32

年份 2006 

分类号 TQ423.2 

关键词 柠檬酸  失水山梨醇单油酸酯  改性  抗氧剂 

文摘内容 以乙酸为溶剂.用柠檬酸对失水山梨醇单油酸酯(span80)进行了改性。研究了原料配比、反应时间、反应温度、溶剂乙酸的量以及乙酸回流时间等因素对产物质量的影响, 正交实验表明, 较佳工艺条件为: 柠檬酸与span80物质的量比0.4: 1, 温度120℃, 时间90min(蒸出乙酸以后), 乙酸量为柠檬酸质量的1.5倍, 乙酸回流时间为90min, 蒸出乙酸的速率为0.7g/min。并以此为原料配制了2种在常温下呈液态的复合型抗氧剂, 试验结果表明, 其抗氧化效果超过了国外同类产品, 可在油脂及含油食品中广泛应用。