“瘦肉精”中毒的反思

编号 zgly0000496705

文献类型 期刊论文

文献题名 “瘦肉精”中毒的反思

作者 李巧君  张能贵 

作者单位 福建省上杭县兽医卫生监督所 

母体文献 肉类研究 

年卷期 2007,(2)

页码 3-4

年份 2007 

分类号 TS914.252 

关键词 中毒事件  瘦肉精  抗生素耐药性  饲料转化率  食品安全事件  动物营养  违禁药物  生长促进剂 

文摘内容 养猪业是我国的一项重要产业, 随着动物营养和饲料工业发展、猪种的杂交改良, 使全国猪肉产量迅速提高。据统计, 2005年全国生猪存栏达到6.52亿头, 猪肉产量达到5009万吨。然而, 养猪业仍然是低效产业, 为了预防疫病、提高动物生产水平和饲料转化率, 饲养过程中广泛使用了抗生素、饲料添加剂和生长促进剂。近年来, 由于这些药物及原料的处理和使用不当或长期滥用, 一系列与饲料有关的危害人畜健康的食品安全事件相继发生, 国际上, 疯牛病的发生与蔓延、二恶英和0517大肠杆菌以及霉菌素中毒、抗生素耐药性等给有关国家和地区造成了严重的经济损失, 尤其是违禁药物“瘦肉精”的使用, 从1990年西班牙首次发生中毒事件后, 许多国家都相继有中毒的报道。在我国, 自1998年广州发生首例“瘦肉精”中毒后, 全国各地屡屡发生严重的中毒事件, 据不完全统计, 广东、江苏、重庆、杭州、北京、上海等地相继发生18起瘦肉精中毒事件, 中毒人数达1700多人, 死亡1人。